Boule de Méteil Bio* FR-BIO-01

Boule de Méteil Bio FR-BIO-01

La Boule de Méteil Bio FR-BIO-01* est un pain authentique et généreux, né de l’alliance harmonieuse entre la farine de seigle et la farine de blé biologique. Ce mélange ancestral, appelé méteil, confère au pain un goût de caractère, une texture dense et une identité rustique recherchée par tous ceux qui apprécient les produits de terroir. Grâce à son profil aromatique unique et à sa qualité exceptionnelle, ce pain s’inscrit dans une démarche à la fois gourmande, saine et respectueuse de l’environnement.

La particularité de cette boule réside dans son levain naturel de seigle, élaboré et rafraîchi quotidiennement. Ce levain artisanal permet de développer une fermentation lente, indispensable pour révéler les arômes profonds du seigle tout en adoucissant sa force grâce au blé. La fermentation longue contribue également à une meilleure digestibilité du pain, tout en lui offrant une conservation naturelle remarquable, évaluée à 5/5.

Les farines utilisées sont issues de céréales cultivées en Loire et en Haute-Loire, régions reconnues pour la qualité de leurs sols et de leurs cultures biologiques. La Minoterie Dupuy Couturier, située à L’Étrat, transforme ces blés et seigles avec un savoir-faire meunier précis, garantissant une farine de haute qualité, riche en nutriments et en saveurs. La certification FR-BIO-01 garantit une production conforme au cahier des charges strict de l’agriculture biologique, sans intrants chimiques et dans le respect de la biodiversité.

La Boule de Méteil Bio séduit par sa croûte épaisse et dorée, son parfum légèrement acidulé et sa mie grisée typique du seigle. Sa texture dense mais moelleuse en fait un pain particulièrement polyvalent, capable d’accompagner des repas simples comme des mets plus élaborés. Elle est idéale avec des fromages de caractère, des charcuteries artisanales, des potages, des salades ou même des tartines gourmandes. Au petit-déjeuner, elle se déguste grillée avec du beurre, du miel ou une confiture maison. Grâce à sa bonne tenue, elle constitue également une base parfaite pour des sandwiches rustiques.

Sur le plan nutritionnel, ce pain se distingue par sa teneur élevée en fibres, son apport en minéraux et son excellent équilibre entre énergie et satiété. Le seigle, plus riche en fibres solubles, aide à réguler la glycémie et apporte une sensation de satiété durable. Le blé, de son côté, offre des protéines végétales et des vitamines essentielles. Ce mariage fait de la Boule de Méteil Bio un choix idéal pour une alimentation saine, naturelle et équilibrée.

Choisir la Boule de Méteil Bio FR-BIO-01*, c’est privilégier un pain de caractère, authentique et respectueux de son terroir. C’est aussi soutenir un travail artisanal fondé sur la qualité, la transparence et l’engagement en faveur d’une agriculture biologique durable. Un pain qui réunit tradition, goût et naturel, et qui s’invite à table avec simplicité et excellence.